一、食品安全小知识

1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不购买三无食品。

2.不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

3.注意个人卫生，饭前便后洗手，养成良好的饮食卫生习惯。

4.用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5.多喝白开水，少喝饮料;少吃零食、油炸、烟熏食品。

6.剧烈运动后不要急于吃食物或喝水。   

二、预防食源性疾病的建议

1.不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。

2.不食用来历不明的食物。

3.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。

4.不随便吃野菜和野果。

5.不饮用不洁净的水或未煮沸的自来水。

6.蔬莱水果要清洗干净再吃，以免造成农药中毒。

三、引起食物中毒常见因素及应急措施

1.不适当地冷藏食物(冷藏温度不够)。

2.在室温下贮藏食物(室温在危险温度带范围内)。

3.过早地准备食物(使细菌有足够的繁殖时间)。

4.不适当地冷却食物(冷却时间过长)。

5.不适当地加热食物(加热不彻底或低温长时间加热)。

6.内务管理不善(偶然的污染事故)

7.交叉污染(卫生制度不健全，个人卫生习惯不良)。

8.不适当地解冻食物(在室温条件下解冻)。

9.食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯。

10.已加工的食物被污染。

四、食物中毒后的应急措施:

1.食物中毒者最常见的症状是腹痛、腹泻，有的伴随呕吐、发热，甚至可致休克。食物中毒发生后，千万不要恐慌，应及时拨打120，同时报告老师。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，可以采取以下应急措施:

2.催吐:用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

3.饮水:立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。

4.处理:将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。保存导致中毒的食物样本。如果无法取得样本，也可保留呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治

五、食品安全小口诀：

1、病从口入严把关，不可疏忽和懈怠，食物中毒能预防，确保身心都安奉。

2、食材污染不要用，生熟食品分开弄。

3、储存方法有的选,冷冻保鲜分两边。

4、生熟工具不分开，天然细菌繁殖快，食前烧开忘脑外，进入胃肠准要坏。

5、食物中毒能预防，确保身心都安

6、清水浸后碱水泡，多数农药可洗掉。

7、土豆生芽切莫食，扁豆不熟会中毒。

8、病从口入严把关，餐具消毒记心间;

9、食堂管理很重要，陈列整齐要做到。

10、熟肉制品凉拌莱，变形杆菌常作怪。

11、病从口入严把关，不可疏忽和懈怠。

12、餐厨垃圾随时清，剩饭剩菜及时倒。

13、蔬莱瓜果皮不要，易沾农药不吃好。

14、上吐下泻真难受，必须催吐莫要怪，生姜加糖片片服，再吃生姜四五块。

15、健康体检是关键,清早上班要晨检。

16、烹饪食物间隔长，纲菌繁殖有得长。

17、逐项登记别嫌烦，追根溯源才不难。

18、食物加热要彻底，温度七十是最低。

19、合格认证和质检，食品卫生加动检。

20、煮沸加热阳光照，储存分解也有效。

21、新的食品安全问题不断涌现，严重危害人民群众的身体健康，食品安全尤为重要食品质量食品。

  安全是重大的基本民生问题民以食为天，安全是食品消费的最低要求,没有安全，色香味，营养都无从谈起。

  安全也是食品消费的最高要求，关乎百姓的健康甚至生命，食品安全压倒一切。人人都需要安全的食品，人人都要维护。